Hãy chia sẻ lên Facebook

Mẹo nấu rượu nếp cẩm ngon cho tết Đoan Ngọ

Để nấu được cơm rượu nếp ngon cần phải chú ý từ khâu chọn gạo, lấy men, quá trình nấu và cả nhiệt độ ủ cơm…
Mẹo nấu rượu nếp cẩm ngon cho tết Đoan Ngọ

  • 1

    Chọn men

    Chọn loại men tốt, ngon (gọi là men ngọt), men phải mới làm, còn rất thơm không bị ẩm mốc.

    Mẹo nấu rượu nếp cẩm ngon cho tết Đoan Ngọ - 1
  • 2

    Nhiệt độ ủ cơm

    Trời càng nóng thì cơm rượu càng mau lên men nhưng cố gắng để cơm rượu trong môi trường có nhiệt độ 20oC - 25oC là tốt nhất.
  • 3

    Chọn nguyên liệu cẩn thận

    - Gạo nếp cẩm (chỉ xay bong vỏ trấu, không giã) 1 kg

    -  Men rượu 100 g (2 bánh men).
  • 4

    Cách làm (đúng quy trình thì nếp cẩm quá ngon)

    - Gạo nếp cẩm nhặt hết thóc, sạn, vo sạch rồi nấu thành cơm (chỉ cho ít nước xăm xắp). Nấu như nấu xôi bình thường, thỉnh thoảng cho thêm một ít nước để các hạt cơm được nở đều, chín mềm.

    - Cơm chín, cho ra một chiếc mâm rộng, dùng đũa tãi mỏng cơm cho mau nguội. Lưu ý, cơm khi chín hạt phải căng mọng màu tím thẫm, không bị nát, hạt cơm bóng mới là cơm ngon.

    Mẹo nấu rượu nếp cẩm ngon cho tết Đoan Ngọ - 2

    Với thời tiết mùa hè, chỉ cần ủ 2-3 ngày là có thể ăn được cơm rượu rồi

    - Men rượu giã nhỏ, chia làm 2 phần, lấy một phần trộn vào cơm nếp khi còn ấm.

    - Cho cơm nếp vào lọ thủy tinh hay vò sành (rửa thật sạch, phơi khô), hoặc rổ có lót lá chuối, cứ rải một lớp cơm nếp cẩm lại rải một lớp mỏng men rượu (phần còn lại). Làm như vậy cho đến hết nhưng mặt cuối cùng phải là một lớp men nhé!

    - Đậy nắp lọ lại. Nếu bạn ủ trong rổ, gập lá chuối lại, đặt rổ lên cái chậu sạch hoặc nồi để hứng nước rượu.

    - Dùng chăn mỏng bọc quanh rổ nếp cẩm và sau đó mang ủ vào chỗ mát. Nhiệt độ ủ tốt nhất là từ 20 – 25 độ C.

    - Cứ sau 1 ngày lại mở ra, dùng đũa xới đều cơm và men lên, sau đó tiếp tục ủ.

    - Với trời mùa hè này, chỉ cần ủ 2-3 ngày là có thể ăn được cơm rượu rồi.

  •  

    Mẹo nấu rượu nếp cẩm ngon cho tết Đoan Ngọ - 3
    Chúc các bạn làm rượu nếp cẩm thành công và ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

Những Bài Đã TìmThịt bò sốt đậu phụ, lạ mà ngon Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thịt gà khô xé sợi cay, ngọt để dành ăn dần Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thịt heo áp chảo ngon miệng Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thịt, tôm nõn rim mắm tép đậm đà ngon cơm Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thử làm vịt om bia thơm ngon, ăn cực đã miệng THỰC ĐƠN các món ngon miệng cho những bạn thích ăn nấm Thực đơn đặc biệt toàn các món ngon ngày lạnh Thực đơn đi chợ "siêu tốc" toàn các món ngon, thuc don, THUC DON Thực đơn phong phú toàn các món ngon đã thèm Thực đơn từ thịt xay chỉ toàn các món ngon cơm Thưởng thức các món ngon bổ rẻ tại Singapore Thưởng thức các món ngon từ nội tạng heo Thưởng thức các món ngon từ nội tạng heo Tôm xóc muối giản đơn mà ngon Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Tra cứu "bản đồ" các món ngon từ thịt heo Tự làm bột tôm để dành ăn dần chỉ với 3 bước giản đơn Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Tự làm thịt gà viên sốt cay đúng vị Hàn Quốc Cách làm các món ngon từ bắp bò cho cả nhà Tuyệt chiêu chần trứng bằng lò nướng Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Tuyệt chiêu chế biến các món ngon từ cá chép

video cach lam banh banh gio mat mia am thuc salad dua chuot bánh quy ngọt lòng heo xào dưa chua công thức dưa cải thảo muối phở cuốn rang cơm bún bò bánh nếp áp chảo cánh gà nướng sa tế Cá nướng lam banh mi cuon xuc xich xào thập cẩm Nui xào thập cẩm cham Các món ăn dân dã che dau ngu TRỨNG cơm viên pha nước chấm chua ngọt bánh crepe lá dứa nhân cốm Mut me thịt heo tẩm cốm trứng cút rán xù chÃƒÆ sen công thức canh chua tôm kiểu thái sup mang tay bánh rán ngọt Khó Vừa mut dau ha lan cakepop matcha tôm chiên món chiên hải sản Thiên banh chocolate sour cream bánh kem oreo xay xoài với coca bo nuong la lọt cải cuộn chả cá hấp tom kieu thai chả giò nem giòn rụm Lam Giang lã Vó bò the gioi gieng me sốt thịt bò Hiến bánh bắp cuộn bánh quy 2 màu canh mắm Pad Thái Pad Thái hủ tiếu xào chua ngọt cách nấu canh kim chi hải sản Toc mắm tom đậu đỏ Nhi bánh canh suon heo bun suon moc pha cà phê sữa bun gao luc trai thom đậu đũa cách rán cá giòn mam tep mien tay ngon nau thit món mặn cơm vùng miền Món canh Bap bo cach lam cu sen nhoi thit day nau ăn cari Thực đơn nghêu hấp trứng ca loc Những hàng bánh mì ngon nổi tiếng Hà Làm sạch bát đũa bằng nước nóng bo xao ThÃƒÆ nh cÃƒÆ basa ba chi nuong sugar món bò Canh cÃƒÆ chua Cà Kho ba rọi kho cắm hoa banh da thịt kho tàu hành nguoi Do cách nấu canh thịt Thịt vit mon cuon Tự chế Chợ nau an 四方粽子 rang tom the nao banh bot loc goi la chuoi thịt heo tẩm bột canh ca bung Ä áº¹p cơm cuộn rau củ thịt bò nấu canh dưa bành mí váng bánh cùi dừa chế biến cháo sườn thực phẩm tăng cơ bắp dứa cá thu canh tom chua rau muong bắp non kho nước chấm Hoành thanh chien lam mut cac mon ngon cách muối kim chi cải thảo soup gà vịt kho